Si de encontrar cocineros genio en la calle se trata, Food & Wine debería darse una vuelta por el DF. ¿Ustedes a quién candidatean?
Roy Choi comenzó con su camioneta de comida a fines de 2008 apuntando a los jóvenes que les gustaba salir. Nueva York, Estados Unidos (9 abril 2010).-
Foto: Reuters
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La publicación Food & Wine citó a Roy Choi y a otros 9 jóvenes cocineros en su lista anual de mejores chefs emergentes.
Choi, quien nació en Seúl, ha construido un fiel grupo de seguidores en Los Ángeles con su mezcla de comida callejera mexicana y estadounidense con sabores coreanos.
"Roy está trayendo comida a las calles con verdadera pasión", dijo la editora de Food & Wine Dana Cowin.
Choi, de 39 años, comenzó con su camioneta de comida a fines de 2008 apuntando a los jóvenes que les gustaba salir.
Su negocio floreció y abrirá su primer restaurante esta semana.
Antes de sus camionetas, Choi, con una formación clásica, había trabajado en Le Bernardin en Nueva York, un restaurant galardonado con una estrella Michelin.
Los otros nueve chefs nombrados por la revista trabajan en lugares más tradicionales a lo largo de Estados Unidos.
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