Memo es un talentoso diseñador gráfico de Reforma que por alguna razón desconocida, ha decidido incursionar en el cultivo de las setas. Suerte la mía.
Ahora ocupa su tiempo libre distribuyendo unas espectacularmente frescas y blanquísimas setas que nos han impuesto una afortunada rutina: Él las corta los domingos por la tarde y yo me las ceno el lunes. Más frescura es casi imposible. Y se nota. Nada que ver con las setas amarrillas y de puntas quebradas que compras en el súper.
El sabor es tan delicado que basta pintarlas con aceite de oliva, cocinar en una sartén y sazonar con sal de mar para disfrutarlas.
Esta noche me puse más creativo y las preparé al ajillo con tiritas de jamón serrano; quedaron espectaculares. Ambas preparaciones las maridé con un Tío Pepe ligeramente frío y el resultado fue insuperable.
¿Alguien se suma a la rutina?
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